In commercio si trovano gli oli di arachide, di mais, di girasole, di soia, di semi vari e dietetici. L’olio di semi di arachide si ricava dai semi di una pianta leguminosa, coltivata nelle regione calde e umide. Ha un basso contenuto di grassi polinsaturi, cioè quelli soggetti a variazioni nocive se sono sottoposti a […]
alimentazione
Le varietà di farina e i diversi usi
Dalla macinazione del frumento si ricavano diversi tipi di sfarinati, che si differenziano per la varietà di pianta da cui provengono e per il grado di lavorazione a cui vengono sottoposti. Dal grano duro, formato da chicchi allungati e resistenti, si ricavano dei sfarinati chiamati semole; dal grano tenero, composto da chicchi rotondi e che […]
