
Gli alimenti ricchi di fibre sono genuini e:
-mantengono intatti i principi nutritivi, come vitamine B1 e B2, ferro, vitamina E, che attraverso la raffinazione vengono tolte;
-fanno muovere l’intestino favorendo le contrazioni;
-bisogna masticare di più stimolando la salivazione per una corretta digestione, quindi meno fermentazioni intestinali;
-sono amici della linea perché fanno sentire più sazi.
Bisogna non superare i 35 grammi di fibra al giorno mentre si può abbondare in frutta e verdura.
Un eccesso di fibre può ridurre l’assorbimento di calcio, rame e zinco che sono fondamentali per la salute.
Per questo i cereali per la colazione sono arricchiti di minerali.
Gli alimenti integrali devono essere biologici perché il chicco grezzo potrebbe contenere residui di agenti chimici che non sono presenti nei cereali avuti da agricoltura biologica.
Per essere più gradevoli ai biscotti e ai dolci si aggiungono grassi e zuccheri, facendo così aumentare le calorie che certe volte superano quelle dei prodotti tradizionali.
Se capita meglio scegliere il prodotto raffinato senza sentirsi in colpa.