
La prima colazione è il pasto fondamentale della giornata, ma purtroppo molte persone la saltano o si concedono una tazzina di caffè o un cappuccino.
Chi non fa colazione al mattino avrà delle difficoltà di concentrazione fino all’ora di pranzo.
La colazione dovrebbe essere equilibrata quando fornisce un quarto o un quinto del fabbisogno energetico giornaliero, cioè abbinare la giusta quantità di zuccheri semplici e complessi a proteine e fibre.
Sono ottimi: yogurt, latte fresco, caffè anche solubile e di orzo con fette biscottate, corn flakes ricchi di fibre.
Vanno bene anche i biscotti secchi ma senza eccedere, aggiungere pezzi di frutta fresca e secca al latte o allo yogurt.
Va limitato il consumo di brioches e altri prodotti da forno perché saziano poco e contengono molti grassi.
Una buona abitudine è quella di una bella spremuta o di un centrifugato perché conservano vitamine e fibre.
Le fette biscottate e i biscotti si possono sostituire con una fetta di pane integrale con marmellata poco zuccherata o con del miele; mentre se si fa colazione al bar con un bel cappuccino bisogna evitare le brioches con i ripieni troppo cremosi.