Una crostata morbida dal profumo e sapori autunnali, un’idea per il dolce domenicale se piace il ripieno morbido e speziato. 😋
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
- 2 uova;
- 100 grammi di zucchero;
- 80 grammi di olio di semi di girasole;
- 320 grammi di farina;
- mezza bustina di lievito per dolci.
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
- 500 grammi totali di mele e pere;
- 100 grammi di zucchero;
- 1 succo di un limone;
- cannella in polvere.
Iniziamo sbucciando la frutta e facendola a pezzetti la mettiamo dentro una padella capiente.
Versiamo lo zucchero, il succo del limone, una bella spolverata di cannella e mescoliamo tutto per bene con un cucchiaio di legno.
Mettiamo la padella sul fuoco per cucinare la frutta in 5 minuti circa, almeno fino a quando si asciughi il sughetto che si forma.
Mescoliamo spesso.
Prepariamo la frolla: in una ciotola rompiamo le uova, versiamo lo zucchero, l’olio, la mezza bustina di lievito e mescoliamo con le mani.
Aggiungiamo la farina a poco a poco.
Mescoliamo ancora fino a quando l’impasto raggiunge una certa consistenza.
Infariniamo un piano e versiamo l’impasto su di esso.
Continuiamo a lavorarlo fino a ottenere un panetto liscio e non appiccicoso.
Stendiamo su un foglio di carta forno infarinato due terzi del panetto fino ad avere uno spessore di mezzo cm circa.
Posizioniamo il disco di frolla ottenuto, con l’aiuto della carta forno, dentro una teglia dal diametro di 26 cm già imburrata e infarinata.
Versiamo dentro il composto di mele e pere allargandolo e livellandolo.
Con la frolla rimasta possiamo fare le solite strisce, oppure ricoprirla con dei pezzi della stessa come ho fatto io.
Chiudiamo i bordi con l’aiuto di una forchetta.
Inforniamo a 170° per 30-35 minuti se il forno è ventilato, a 180° se invece è statico.
Per evitare che si rompi prima di sformarla aspettiamo che si raffreddi un po’.
